Nasi Goreng

Nous avons eu la chance de découvrir l'Indonésie l'été dernier lors d'un très beau voyage. Un des plats de base des indonésiens est le "Nasi Goreng", soit littéralement le "riz frit" (avec une variante pour le "Mie Goreng" avec des pâtes). Ne partez pas en courant, c'est en réalité très bon : ce sont des légumes revenus avec du riz déja cuit, des épices et des oeufs brouillés rajoutés à la fin. C'est un plat pratique à préparer sur demande, en fonction des clients.
Nous avions ramené un paquet d'épices et nous nous sommes lancés. Un retour sur les routes indonésiennes pour quelques instants....

Nasi Goreng

200g de riz (de préférence du riz long grain incollable)
3 carottes
200 g de feuilles d'épinards fraîches
2 échalotes
1 oignon
1 sachet d'épices pour Nasi Goreng ou 1c soupe de ketchup, 1c soupe de sauce soja, une gousse d'ail pilée et 1 c café de piment en poudre (plus ou moins selon les goûts)
4 oeufs

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir (ou utiliser un reste de riz déjà cuit).

Elincer les échalotes et l'oignon. Eplucher les carottes et les couper en batônnets. Faire revenir les échalotes et l'oignon dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les bâtonnets de carottes et laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif.

Pendant ce temps, rincer et couper en lanières les feuilles d'épinards. Ajouter les feuilles d'épinards. Laisser cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce les carottes soient un peu tendres.

Pendant ce temps battre les oeufs puis les verser dans une poele sur feu moyen. Remuer régulièrement jusqu'à ce que vous obteniez des oeufs brouillés. Réserver.

Ajouter le riz et les épices dans le wok. Mélanger et laisser cuire pendant 2 min environ. Hors du feu ajouter les oeufs brouiller, remuer et servir immédiatement.