12 juin 2012

Salade grecque

 Une salade simple et délicieuse, qui nous rappelle nos vacances en Crète. La qualité des légumes et de la féta fest très importante pour la saveur de cette salade. Salade grecque 1 concombre6 tomates200 g de féta1/2 poivron vert1 oignon rougeOlives noiresQuelques feuilles de saladeOriganHuile d'olive, vinaigre, sel et poivre Découper le concombre en petits cubes, les tomates en dés, le poivron en morceaux. Emincer l'oignon rouge et découper les feuilles de salade en morceaux. Mélanger le toute dans un saladier. Ajouter la... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Salade épicée de patates douces

Une recette haute en couleurs et riche en saveurs, qui met à l'honneur la patate douce.   Salade épicée de patates douces 1 grosse patate douce (ou 2 petites)1 poivron rouge2 échalotes hachées1 grosse poignée de raisins secs1 poignées de cacahuètes salées2 cuillères à soupe de coriandre hachée3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à café de sucreLe jus d'un citronQuelques gouttes de tabascoSel, poivre Porter un grand volume d'eau à ébullition. Eplucher et découper en cubes la patate douce. Déposer les cubes de patates... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Salade de tomates à la vanille

Une petite entrée toute simple mais la vanille lui apporte douceur et originalité, inspirée de Torchons et Serviettes Salade de tomates à la vanille Pour 4 entrées4 belles tomates1 gousse de vanille1 cuillère à soupe de jus de citron2 cuillères à soupe d'huile d'oliveQuelques feuilles de basilicUne pincée de sucre en poudreSel et poivre Peler les tomates,enlever les pépins et les couper en petits dés. Ciseler le basilic. Mélanger ensemble le jus de citron, l'huile et le sucre. Saler et poivrer. Fendre la gousse de vanille et... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Salade panzanella

Une recette fraîche et simple, parfaite pour un repas léger en été et pour terminer le pain rassis. Ne lésinez ni sur la qualité des tomates, ni sur la quantité de basilic, c'est ce qui fait la saveur de cette salade. Salade panzanella Une demie baguette de pain, de préférence rassise1 concombre6 tomates bien mûres1 gousse d'ailUne poignée de feuilles de salade (ici c'était un mélange de salades)1/2 bouquet de basilicUne poignée d'olives (vertes ou noires selon les goûts)Huile d'olive, vinaigre basalmique, sel et poivre Si votre... [Lire la suite]
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