03 décembre 2011

Muffins chocolat banane

 Ces muffins sont excellents : forts en chocolat, avec un goût de banane, léger mais bien présents. Ils sont aussi très moelleux et se conservent très bien. Recette testée et approuvée ! Muffins chocolat banane Pour une douzaine de muffins 2 bananes mûres200 g de chocolat noir patissier (ou 100g de chocolat noir patissier+ 100 g de pépites de chocolat)120 g de beurre3 oeufs120 g de sucre160 g de farine1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre 100g de chocolat patissier avec le beurre. Battre les... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Profiteroles

Voici le "gâteau d'anniversaire" de M. Macaron. Je ne suis pas très fan de profiteroles donc juge difficile mais il m'a assuré que c'était les meilleures qu'il ait jamais mangé. J'étais en tout cas très fière des choux très réussis, en grande partie grâce aux indications de Chef Nini.   Profiteroles Pour 16 petits choux 30 g de beurre12,5 cl d'eau62 g de farine2 oeufs Porter à ébullition l'eau et le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'eau soit... [Lire la suite]
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11 août 2011

Cookies chocolat / banane

Ces cookies ont été réalisés par M. Potiron pour partager avec des collègues. Ils sont très riches mais délicieux. Comme toujours pour les cookies, la vraie difficulté de la cuisson réside dans le temps de cuisson : il faut faire très attention à ne pas trop les cuire ! Cookies chocolat / banane 140 g de farine70 g de farine complète1 cuillère à café de gros sel1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude170 g de beurre à température ambiante200 g de sucre en poudre1 oeuf1,5 cuillère à café d'extrait nature de vanille1 banane bien... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Gâteau au chocolat aux amandes (sans beurre)

Une recette tirée du blog Panier de saison, pour un gâteau au chocolat sans beurre ni huile et avec un délicieux goût d'amandes. Nous avions un peu peur du résulat mais ce gâteau est moelleux à souhait, sans être trop gras ou trop lourd.  Gâteau au chocolat aux amandes (sans beurre) 150g de purée d'amandes125g de chocolat patissier4 oeufs125g de sucre en poudre50g de maïzena50g de poudre d'amandes Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou sur feu très très doux sans cesser de mélanger. Lorsque... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Brownie au chocolat et aux noix

La recette de ce brownie est la première d’un très beau livre de cuisine, avec des recettes très appétissantes des quatre coins du monde (et sans trop d’ingrédients exotiques introuvables) : “Julie cuisine le monde” de Julie Andrieu. Cette recette a été très appréciée. Nous l'avons réalisée dans un moule à cake et le brownie est alors assez épais, ce qui permet d'avoir un gâteau croustillant avec un coeur très moelleux. Brownie au chocolat et aux noix 200 g de chocolat noir pâtissier (à 65% de cacao au moins)170 g de beurre80 g... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Moelleux au chocolat au beurre de cacahuètes et sa crème anglaise

Un dessert classique revisité … Le beurre de cacahuète remplace le beurre dans le moelleux, lui apportant une certaine originalité, tout en restant discret. Cherchez à faire deviner l’ingrédient mystère … chez nous personne n’a trouvé ! Crème Anglaise Pour un demi litre de crème anglaise :½ l de lait1 gousse de vanille3 jaunes d’œufs50 g de sucre Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines pour les faire tomber dans le lait. Mettre la gousse de vanille dans le lait et le mettre sur le feu... [Lire la suite]
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