05 juillet 2012

Galette de pommes de terre

  Une galette de pommes de terre simple à réaliser et parfaite pour un dîner, accompagnée d'une petite salade. Je trouve plus pratique et plus rapide de faire une grande galette et de la découper ensuite en parts que de faire de petites galettes individuelles. Galette de pommes de terre 500 g de pommes de terre à chair ferme1 oeuf1 oignon2 cuillères à soupe de farine2 branches de persil2 cuillères à soupe d'huile Laver, éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon. Les essorer dans un torchon pour en ôter le maximum... [Lire la suite]
Posté par PotironEtMacaron à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

29 février 2012

Hachis parmentier de canard confit

Un plat d'hiver délicieux, inspiré par un petit plat de chez Picard. L'alliance entre la purée et le canard fonctionne très bien et nous nous sommes régalés ! Hachis parmentier de canard confit Pour 6 personnes1kg de pommes de terre à purée (bindje par exemple)1 grosse boîte de cuisses ou de manchons de canard1 oignon10 cl de crème liquide1 échalote1 noisette de beurreSel, poivre, ciboulettePanure Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Les faire cuire dans uen casserole d'eau salée. Pendant ce temps, émincer... [Lire la suite]
Posté par PotironEtMacaron à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26 février 2012

Velouté de brocoli à la crème d'amandes

Voici une soupe toute verte qui n'en est pas moins douce et pas du tout filandreuse. Elle change très agréablement des soupes de potiron et de carrottes.     Velouté de brocoli à la crème d'amandes Pour 4 :Une tête de brocolis1 poireau2 pommes de terre10 cl de crème d'amande1 bouillon cube de volailleSel, poivre, piment d'espelette Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon cube. Nettoyer et peler les pommes de terre. Les découper en morceaux. Les verser dans la casserole d'eau bouillante. Nettoyer et... [Lire la suite]
Posté par PotironEtMacaron à 20:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juillet 2011

Gnocchis maison

 Des gnocchis maison, cela faisait un moment que cela me faisait envie. Cette recette de Julie Andrieu est simple et bonne, la texture est différente des gnocchis industriels et le goût vraiment meilleur ! Gnocchis maison 500g de pommes de terre à purée100g de farine1 oeufParmesanHuile d'oliveSel Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée 30 minutes environ. Les peler et les écraser à la fourchette (mais pas au mixeur). Incorporer la farine, l'oeuf et le sel. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. Fariner le... [Lire la suite]
Posté par PotironEtMacaron à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :