02 juillet 2012

Tarte à la rhubarbe

 Une tarte délicieuse pour profiter des derniers tronçons de rhubarbe. L'acidité de la rhubarbe est cachée par le sucre et cette tarte est très douce. Tarte à la rhubarbe 1 pâte sablée600 g de rhubarbe100 g de sucre2 oeufs25 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé20 cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse (légère pour nous)1 cuillère à soupe de maïzena Laver la rhubarbe. La découper en petits tronçons. Les mélanger avec les 100 g de sucre et laisser mariner dans une passoire une heure minimum. Préchauffer le four à 180°C.... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Compote de rhubarbe

Nous sommes en plein dans la saison de la rhubarbe ... et je me régale ! (je l'attends toute l'année, et j'en fait des provisions au congélateur !). Notre producteur favori au marché avait de superbes tiges de rhubarbe, bien rosées (les meilleures), donc je n'ai pas résisté à la tentation et j'en ai profité pour faire une compote, simple et délicieuse ! Compote de rhubarbe 1 kg de rhubarbe200- 300 g de sucre Nettoyer la rhubarbe et la détailler en tronçons. La mettre dans une casserole avec un peu de sucre (je préfère n'en... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Confiture fraise rhubarbe

Une confiture excellente, qui change de la classique confiture de rhubarbe. Le goût de la fraise est très présent et contrebalancé par l'acidité de la rhubarbe ... C'est un délice, que ce soit dans un yaourt ou sur du pain. Je ne suis habituellement pas une grande amatrice de confiture de fraises et M. Macaron de celle de rhubarbe, mais ce mélange nous a convaincu ! Confiture fraise rhubarbe 500 g de fraises1 kg de tiges de rhubarbe1 kg de sucre1 gousse de vanille Couper les tiges de rhubarbe en tronçons. Les mettre dans un... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Panna cotta à la rhubarbe

Une recette née d'un reste d'un crumble à la rhubarbe. Que faire avec deux tiges de rhubarbe et un peu de pâte à crumble ? Une envie de tester une recette de panna cotta a fait le reste. L'essai a été transformé puisque ce dessert est vraiment délicieux ! Panna cotta à la rhubarbe Pour 2 personnes 2 tiges de rhubarbe30 g de sucre en poudre 20 cl de crème liquide entière1 feuille de gélatine30 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé Un reste de pâte à crumble ou 4 pavés bretons La veille : Si vous utilisez un reste de... [Lire la suite]
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