19 mai 2012

Tarte saumon épinards

Cette tarte simplissime et rapide à préparer est néanmoins très bonne. Et pratique avec des épinards et saumon surgelés ...   Tarte saumon épinards 1 pâte brisée250 g de pavé de saumon (surgelés ou frais)500 g d'épinards surgelés (en branche ou hâchés)75 g de gruyère râpé4 oeufs100 ml de crème fraîche semi-épaissesel, poivre Faire décongeler les épinards à la casserole ou au micro onde. Bien égoutter pour en retirer le maximum d'eau et laisser refroidir. Faire cuire les pavés de saumon (à la poêle pour moi). Les émietter en... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Rillettes aux 2 saumons

 Des rillettes de poisson, recette délicieuse sur un morceau de pain à l'apéritif, avec pain et salade pour un dîner léger ou en picnic. C'est tellement simple de préparer des rillettes de poisson, à peine plus long que d'ouvrir une boîte ! Rillettes aux 2 saumons 300g de saumon frais150g de saumon fumé1/2 cc de sel60g de beurre mou60g de mayonnaise maison1 jus de citron2cs d'aneth ciselésel, poivre Cuire le saumon frais puis l'émietter. Couper le saumon fumé en petits dés. Travailler le beurre mou à la fourchette, ajouter... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Saumon Teriyaki

Une petite bouteille de sauce Terriyaki achetée au supemarché lors d'une opération de produits asiatiques (cela m'arrive souvent d'acheter des produits exotiques qui me tentent, d'ailleurs si vous avez des idées de dessert à faire avec de l'eau de rose je suis preneuse) et du saumon frais du marché du matin. Si simple et délicieux ! Saumon Teriyaki Pour 22 pavés de saumon10 cl de sauce teriyaki Enlever la peau du saumon. Le découper en gros morceaux. Mélanger avec la sauce et laisser mariner une demie heure environ. Verser le... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Sashimis de saumon mariné

Cette recette est tirée d'un très beau livre sur la cuisine japonaise, "Sushis et compagnie", que je feuillette régulièrement mais dont je n'avais pas encore réalisé de recette. C'est chose faite avec ce sashimi, très bonne recette à condition d'avoir acheté du poisson très frais (nous l'avons acheté au marché) et d'aimer le poisson cru bien sûr !   Sashimis de saumon mariné Pour deux personnes250g de saumon très frais2 cc de gingembre frais1 gouse d'ail pillée1 cc de sucre brun2 cs de sauce soja125 ml de saké (je l'ai... [Lire la suite]
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