Voici une soupe toute verte qui n'en est pas moins douce et pas du tout filandreuse. Elle change très agréablement des soupes de potiron et de carrottes. Velouté de brocoli à la crème d'amandes Pour 4 : Une tête de brocolis 1 poireau 2 pommes de terre...

Une tarte que j'aime particulièrement et qui m'a fait apprécier le brocoli (dont je ne suis pas une grande fan). L'association brocoli/chèvre est particulièrement réussie Tarte au brocoli, chèvre et noix 1 tête de brocoli 1 bûche de chèvre 100 g de cerneaux...